2022/01/25 - desserts
Earl Grey Cake
Mit diesem ausgefallenen Rezept hast du für jeden Anlass ein leckeres Dessert parat. Ob zum Valentinstag für deinen Partner oder deine Partnerin oder beim nächsten Besuch von Freunden, mit dem Earl Grey Cake machst du nichts falsch.
Zutaten:
- 2 Beutel Earl Grey Tee
- 125 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 100 g Haferflocken
- 1/2 Pckg. Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 50 ml Espresso
- 75 g dunkle Schokolade
- 25 ml Sahne
- 10 g Margarine
- 200 g gefrorene Himbeeren
- 25 g brauner Zucker
- 100 ml roten Portwein
- 1 Teelöffel Wasser
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Erdnussbutter
- 2-3 Teelöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel gehackte Erdnüsse
Und so geht's:
- 125 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen und in eine Tasse gießen, die Teebeutel dazugeben und sie zehn Minuten ziehen lassen.
- Butter mit Zucker, Zimt und einer Prise Salz fünf Minuten lang verrühren. Jetzt die Eier, Haferflocken und den Tee hinzufügen und gründlich vermischen.
- Ofen auf 180° Grad Grillen vorheizen, die Backformen einfetten und den Teig hineingeben. Alles auf mittlerer Schiene für 25-30 Minuten backen und dann zehn Minuten ruhen lassen.
- Sahne und Espresso auf mittlerer Hitze erwärmen. Jetzt die Schokolade hinzugeben, den Herd ausschalten und alles verrühren. Nun können die Kuchen glasiert werden.
- Den braunen Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen bis er karamellisiert ist und dann den Portwein und 100 Gramm gefrorene Himbeeren dazugeben. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen, die Stärke mit Wasser vermischen und in den Portwein einrühren. Alles auf voller Power kochen lassen, bis es sich verdickt.
- Abschließend die Masse durch ein feines Sieb laufen lassen, die gefrorenen Himbeeren hinzufügen und alles abkühlen lassen.
- Puderzucker und Erdnussbutter vermischen, bis es sich wie Sand anfühlt. Abschließend noch die gehackten Erdnüsse hinzugeben.
Alles auf einem Teller schön anrichten und dann: Lass es dir schmecken!