El pan de plátano es uno de los postres caseros más versátiles y fáciles que puedes preparar. Es una forma deliciosa de aprovechar esos plátanos que ya están bastante maduros, y lo mejor es que puede adaptarse a todo tipo de cocinas y necesidades alimenticias.
Si no tienes horno, o buscas versiones sin huevo o gluten, puedes partir de esta receta base sencilla, y seguir los tips de preparación que te compartimos de acuerdo a tu estilo de vida (y a los electrodomésticos que tienes en casa).
Ingredientes base para pan de plátano
2 plátanos muy maduros (entre más oscuros, mejor)
2 huevos
80 g de azúcar glass o mascabado
85 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
85 g de harina para pastel (puedes usar harina integral para una versión más saludable)
½ cdita de polvo para hornear
¼ cdita de sal
30 g de nueces picadas (opcional)
Chispas de chocolate al gusto (opcional)
Tip: Si quieres un pan de plátano sin azúcar, puedes omitirla y usar plátanos muy maduros que dan suficiente dulzor natural. Elige plátanos con cáscara negra o muy moteada: son más dulces y dan mejor textura.
Paso a paso: cómo hacer pan de plátano en horno tradicional
Precalienta tu horno a 180°C.
Bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.
Incorpora el plátano triturado con un tenedor.
Aparte, tamiza la harina con el polvo para hornear. Incorpórala a la mezcla.
Agrega las nueces picadas.
Vierte en un molde para pan engrasado y hornea por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Variación de pan de plátano con chispas de chocolate: Agrega ½ taza de chispas y mezcla justo antes de hornear.
¿Sin horno? Formas creativas de hacer pan de plátano
En freidora de aire
Una opción moderna, rápida y perfecta para cocinas pequeñas. Vierte la masa en un molde apto para freidora y cocina a 160 °C por 35-38 minutos. El pan saldrá un poco más crujiente por fuera.
Asegúrate de que tu airfryer tenga temporizador y control preciso de temperatura.
En microondas
Ideal para porciones individuales o cuando tienes poco tiempo. Usa una taza grande o un recipiente de silicona, cocina a potencia media-alta por 3-4 minutos. El pan de plátano en microondas queda tipo mug cake, más suave y esponjoso.
Si tienes un microondas con función de gratinado, úsalo para hacerlo más crujiente por fuera.
En sartén
Unta un sartén antiadherente con mantequilla, vierte la mezcla y cocina a fuego bajo con tapa por 20-25 minutos. Voltea con cuidado si deseas dorar ambos lados. Tapa bien para evitar que se queme y conserve su humedad.
Variantes según tus necesidades
Pan de plátano sin huevo
Reemplaza cada huevo por:
1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua (deja reposar esta mezcla por 10 min antes de usar)
¼ taza de yogur natural
1 plátano adicional (para dar estructura y humedad)
Pan de plátano sin gluten
Usa alguna de estas variantes para reemplazar la harina de trigo:
Harina de avena
Harina de arroz
Mezcla sin gluten para repostería
Pan de plátano saludable
Sustituye la mantequilla por aceite de coco o puré de manzana
Usa harinas integrales o de avena
Para un pan de plátano sin azúcar, sustitúyela por dátiles remojados y triturados, monk fruit o stevia en polvo. Si los plátanos están muy maduros, puedes usarlos como única fuente de dulzor.
Tips para conservar y recalentar tu pan
Guarda en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente, o refrigéralo para que te dure hasta una semana.
Para recalentarlo, usa un microondas en intervalos de 10 segundos, o tu freidora de aire a 140 °C por 2-3 minutos para recuperar textura.
Encuentra más recetas en nuestro blog y aprovecha al máximo a tus electrodomésticos Midea.