Cómo hacer pan de plátano | Midea México

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Cómo hacer pan de plátano | Variantes para todos los gustos
2025/07/30

El pan de plátano es uno de los postres caseros más versátiles y fáciles que puedes preparar. Es una forma deliciosa de aprovechar esos plátanos que ya están bastante maduros, y lo mejor es que puede adaptarse a todo tipo de cocinas y necesidades alimenticias.

Si no tienes horno, o buscas versiones sin huevo o gluten, puedes partir de esta receta base sencilla, y seguir los tips de preparación que te compartimos de acuerdo a tu estilo de vida (y a los electrodomésticos que tienes en casa).

Ingredientes base para pan de plátano 

  • 2 plátanos muy maduros (entre más oscuros, mejor)

  • 2 huevos

  • 80 g de azúcar glass o mascabado

  • 85 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

  • 85 g de harina para pastel (puedes usar harina integral para una versión más saludable)

  • ½ cdita de polvo para hornear

  • ¼ cdita de sal

  • 30 g de nueces picadas (opcional)

  • Chispas de chocolate al gusto (opcional)

Tip: Si quieres un pan de plátano sin azúcar, puedes omitirla y usar plátanos muy maduros que dan suficiente dulzor natural. Elige plátanos con cáscara negra o muy moteada: son más dulces y dan mejor textura.

Paso a paso: cómo hacer pan de plátano en horno tradicional

  1. Precalienta tu horno a 180°C.

  2. Bate la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa.

  3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien.

  4. Incorpora el plátano triturado con un tenedor.

  5. Aparte, tamiza la harina con el polvo para hornear. Incorpórala a la mezcla.

  6. Agrega las nueces picadas.

  7. Vierte en un molde para pan engrasado y hornea por 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Variación de pan de plátano con chispas de chocolate: Agrega ½ taza de chispas y mezcla justo antes de hornear.

¿Sin horno? Formas creativas de hacer pan de plátano

En freidora de aire

Una opción moderna, rápida y perfecta para cocinas pequeñas. Vierte la masa en un molde apto para freidora y cocina a 160 °C por 35-38 minutos. El pan saldrá un poco más crujiente por fuera. 

Asegúrate de que tu airfryer tenga temporizador y control preciso de temperatura.

En microondas

Ideal para porciones individuales o cuando tienes poco tiempo. Usa una taza grande o un recipiente de silicona, cocina a potencia media-alta por 3-4 minutos. El pan de plátano en microondas queda tipo mug cake, más suave y esponjoso.

Si tienes un microondas con función de gratinado, úsalo para hacerlo más crujiente por fuera.

En sartén

Unta un sartén antiadherente con mantequilla, vierte la mezcla y cocina a fuego bajo con tapa por 20-25 minutos. Voltea con cuidado si deseas dorar ambos lados. Tapa bien para evitar que se queme y conserve su humedad.

Variantes según tus necesidades

Pan de plátano sin huevo

Reemplaza cada huevo por:

  • 1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua (deja reposar esta mezcla por 10 min antes de usar)

  • ¼ taza de yogur natural

  • 1 plátano adicional (para dar estructura y humedad)

Pan de plátano sin gluten

Usa alguna de estas variantes para reemplazar la harina de trigo:

  • Harina de avena

  • Harina de arroz

  • Mezcla sin gluten para repostería

Pan de plátano saludable

  • Sustituye la mantequilla por aceite de coco o puré de manzana

  • Usa harinas integrales o de avena

  • Para un pan de plátano sin azúcar, sustitúyela por dátiles remojados y triturados, monk fruit o stevia en polvo. Si los plátanos están muy maduros, puedes usarlos como única fuente de dulzor.

Tips para conservar y recalentar tu pan

  • Guarda en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente, o refrigéralo para que te dure hasta una semana.

  • Para recalentarlo, usa un microondas en intervalos de 10 segundos, o tu freidora de aire a 140 °C por 2-3 minutos para recuperar textura.

Encuentra más recetas en nuestro blog y aprovecha al máximo a tus electrodomésticos Midea.

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