¿Qué necesitas para hacer sopa de tortilla?
Antes de comenzar con la receta paso a paso, hablemos de lo básico: los ingredientes para sopa de tortilla. Como pasa con muchas recetas tradicionales mexicanas, hay variantes según la región o el gusto, pero aquí te dejamos una base confiable que puedes adaptar:
Ingredientes
4 jitomates grandes maduros
¼ de cebolla blanca o morada
2 dientes de ajo
1 chile pasilla (opcional)
1 litro de caldo para sopa de tortilla (puede ser de pollo o de verduras)
1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (opcional)
5 tortillas de maíz (del día anterior si es posible)
Aceite (muy poco si usas freidora de aire)
Sal al gusto
Guarniciones: aguacate, crema, queso fresco, chicharrón, chile pasilla frito
Cómo hacer el caldo para la sopa de tortilla en 5 minutos
En una receta tradicional, cocer una pechuga de pollo para hacer el caldo para sopa de tortilla puede tomar de 30 a 45 minutos. Sin embargo, si usas una olla de presión eléctrica, este paso puede reducirse a tan solo 5 minutos de cocción a presión, más el tiempo para que suba y baje la presión (aproximadamente 10 minutos en total).
Paso a paso para el caldo:
Coloca en la olla de presión los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile pasilla (quita las semillas si lo prefieres menos picoso).
Añade 1 litro de agua y la pechuga de pollo cruda.
Programa en modo presión durante 5 minutos.
Una vez listo, retira el pollo para desmenuzar y licua los ingredientes del caldo.
Regresa el caldo colado a la olla en modo “mantener caliente” mientras terminas la receta.
Cómo hacer sopa de tortilla paso a paso
Ahora que tienes el caldo listo, es momento de preparar los demás elementos. Esta receta está pensada para quienes buscan una sopa de tortilla sencilla y rápida, pero igual de rica.
1. Fríe las tortillas en freidora de aire
En lugar de usar aceite en exceso para freír las tiras de tortilla, puedes hacerlo en una freidora de aire.
Corta las tortillas en tiras delgadas.
Rocíalas ligeramente con aceite o spray vegetal.
Programa la freidora de aire a 180 °C por 5–8 minutos, sacudiendo a la mitad del tiempo para que se cocinen parejo.
2. Integra todo
Calienta el caldo (si no lo dejaste en la olla en modo “mantener caliente”).
Agrega el pollo desmenuzado y ajusta sal al gusto.
Sirve en un plato hondo: primero las tortillas crujientes, luego el caldo con pollo.
Añade tus guarniciones favoritas: aguacate, queso fresco, crema y unas gotas de limón.
¿Con qué acompañar la sopa de tortilla?
La sopa de tortilla es tan completa que se suele servir como plato principal, ideal para comidas familiares. Puedes complementarla con una ensalada fresca de nopales y acompañarla con agua de jamaica o de limón con chía.
¿Cómo adaptar esta receta a tus gustos?
Si prefieres una versión vegetariana, puedes hacer el caldo para sopa de tortilla solo con jitomate, cebolla, ajo y chile, usando caldo de verduras.
Puedes cambiar el chile pasilla por guajillo o ancho.
Añade epazote o laurel para dar un toque más profundo al sabor.
Ahora que ya sabes cómo hacer sopa de tortilla, ¡anímate a prepararla en casa sin complicarte! Esta receta fácil, rápida y sin exceso de aceite es ideal para cualquier ocasión.
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