Bedanya Beras Hitam dan Ketan Hitam yang Perlu Kamu Tahu

Banyak orang masih menyamakan antara beras hitam dan ketan hitam, padahal keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Mulai dari tekstur, fungsi dalam masakan, hingga manfaat kesehatannya, beras hitam dan ketan hitam punya ciri khasnya masing-masing. Jika Anda sedang mempertimbangkan untuk mulai mengonsumsi makanan yang lebih sehat atau hanya sekedar ingin tahu, memahami perbedaan antara keduanya akan membantu memilih sesuai kebutuhan. Jadi, simak yuk artikel berikut ini untuk mengetahui bedanya beras hitam dan ketan hitam!

Beras Hitam Itu Apa?

Beras hitam adalah jenis beras berwarna gelap keunguan yang tidak lengket saat dimasak, dengan tekstur mirip nasi putih atau beras merah. Cocok dijadikan pengganti nasi putih, beras ini kaya akan serat, vitamin E, zat besi, dan antioksidan seperti antosianin yang baik untuk melawan radikal bebas serta menjaga kesehatan.

Selain membantu Anda merasa kenyang lebih lama, beras hitam juga memiliki indeks glikemik rendah, sehingga lebih aman untuk kadar gula darah. Rasanya sedikit gurih dan aromanya khas, membuatnya jadi pilihan menarik bagi Anda yang ingin pola makan lebih sehat tanpa mengorbankan cita rasa.

Ketan Hitam Itu Apa?

Ketan hitam merupakan varian beras berwarna gelap pekat dengan tekstur yang menjadi lengket saat dimasak. Karena sifatnya ini, ketan hitam tidak cocok dijadikan nasi untuk lauk, melainkan lebih sering digunakan dalam hidangan manis seperti bubur ketan hitam, tape, atau jajanan pasar.

Kandungan karbohidratnya cukup tinggi, sehingga memberi energi cepat, namun kurang ideal untuk diet atau penderita gula darah tinggi, terutama jika diolah dengan gula. Meski begitu, ketan hitam tetap mengandung nutrisi seperti zat besi dan sedikit serat. Rasanya netral dan mudah menyerap bumbu, cocok sebagai makanan penutup yang mengenyangkan.

Bedanya Beras Hitam dan Ketan Hitam

Jika dilihat sekilas, beras hitam dan ketan hitam memang terlihat mirip. Namun, begitu dimasak dan dicicipi, perbedaannya akan langsung terasa.

• Tekstur: Beras hitam tidak lengket, mirip nasi biasa. Ketan hitam justru sangat lengket, seperti nasi ketan.
• Kegunaan: Beras hitam cocok dijadikan makanan pokok, pengganti nasi putih. Ketan hitam lebih cocok untuk sajian manis atau camilan.
• Manfaat Gizi: Beras hitam lebih unggul dalam hal serat dan antioksidan, sehingga ideal untuk diet dan menjaga kesehatan jangka panjang. Ketan hitam memiliki kalori dan karbohidrat tinggi, cocok untuk tambahan energi cepat tapi kurang cocok untuk diet.
• Indeks Glikemik: Beras hitam punya indeks glikemik rendah, sehingga tidak cepat menaikkan gula darah. Ketan hitam cenderung memiliki indeks glikemik tinggi, terutama saat diolah menjadi makanan manis.
• Rasa: Beras hitam punya rasa gurih alami, sedangkan ketan hitam lebih netral tapi mudah menyerap rasa dari bahan tambahan.

Jadi, jika Anda ingin menambahkan sumber karbohidrat sehat ke dalam menu harian, beras hitam bisa menjadi pilihan yang bijak. Tapi jika Anda sedang ingin menikmati sajian khas tradisional dengan rasa manis dan tekstur kenyal, ketan hitam adalah jawabannya.

Meski warnanya mirip, beras hitam dan ketan hitam memiliki perbedaan dalam hal tekstur, kegunaan, dan kandungan nutrisi. Beras hitam tidak lengket, tinggi serat dan antioksidan, cocok untuk makanan pokok sehat. Ketan hitam lebih lengket dan tinggi energi, pas untuk camilan manis seperti bubur atau tape. Sesuaikan dengan kebutuhan Anda, lalu masak dengan mudah dan hasil sempurna menggunakan rice cooker Midea yang praktis. Cek informasi lengkap produk rice cooker Midea di sini!