Brownie Muffins mit gebackener Ananas und griechischen Joghurt

Zutaten:

Rezept für 4 Personen.

Zubereitet mit dem Air Fryer MF-CY110A.

Muffins:

• 200g Zartbitter-Schokolade
• 125g Butter
• 125g brauner Zucker
• 125g Mehl
• 1 TL Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 3 Eier
• 1 Prise Salz

Gebackene Ananas: 

• 400g Ananas
• 2 EL Honig

Griechischer Joghurt:

• 100g Griechischer Joghurt
• 1-2 EL Honig

Und so geht's:

1. Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Honig bestreichen. 
2. Ananas auf das Backblech legen und bei 200°C ca. 18 Minuten im unteren Bereich des Air Fryers backen.
3. Schokolade und Butter schmelzen. Danach mit Ei und Zucker mischen. Anschließend Mehl und Backpulver dazu geben und vorsichtig vermischen. 
4. Neun Muffinförmchen leicht mit Öl besprühen, dann den Teig in die Formen verteilen. Im oberen Air Fryer-Korb bei 200°C ca. 8-9 Minuten backen.
5. Den griechischen Joghurt mit dem Honig abschmecken und zusammen mit der Ananas und dem Kuchen anrichten und mit etwas Puderzucker bestreuen.

Viel Spaß beim Zubereiten!