Chicken Burrito Bowl

Zutaten:

• 40 g Kichererbsenmehl
• 40g Reismehl 
• 60g mittelscharfe Chili-Soße
• 80ml pflanzliche Milch
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL BBQ Rub
• 15ml Pflanzenöl
• 30g Semmelbrösel
• 100g Nacho-Chips
• 600g Blumenkohl ohne Strunk

Zum Servieren:

• Chilisauce
• Sauerrahmdip

Und so geht's:

1. Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Das Kichererbsenmehl und Reismehl zusammen mit der Pflanzenmilch, der Chilisauce, den Gewürzen und dem Öl in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
3. Den Teig über die Blumenkohlröschen gießen und mit einer Zange, einem Löffel oder auch den Fingern gut vermischen. 
4. Die Nacho-Chips zerkleinern, mit den Semmelbröseln mischen und die Blumenkohlstücke in dieser Mischung wenden.
5. Den Blumenkohl in die Fritteuse geben und leicht mit Öl besprühen.
6. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C einstellen und den Blumenkohl etwa 12-15 Minuten lang frittieren, bis er zart und knusprig ist.
7. Mit einer scharfen Sauce oder einem Sauerrahmdip servieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren des Meal Prep Rezepts!