Chicken Burrito Bowl

Für den Teig:

• 225 g Mehl
• 2,5 EL Olivenöl
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
  

• 30 g Crème fraîche
• 30 g Birne
• 20 g Gorgonzola dolce
  
• 20 g rote Zwiebel
• 10 g Walnuss
  
• 30 g geriebener Mozzarella
  
• 30 g Frühlingszwiebeln
  

1. Für den Teig Mehl mit 4 EL Olivenöl, dem Eigelb, Salz und 200 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. 
2. Den Teig mit 1 EL Olivenöl bestreichen und in Frischhaltefolie wickeln. Bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. 
3. Ofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Teig auf einem Backblech ausbreiten und mit Crème fraîche bestreichen.
5. Die Zwiebel und die Birne waschen und putzen. In feine Streifen schneiden. Zusammen mit Gorgonzola, Walnüssen und Mozzarella auf dem Flammkuchen verteilen.
6. Den Flammkuchen etwa 7 bis 9 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.