Panierte Hähnchenbrust Air Fryer

Zutaten:

Rezept für 4 Personen.

Zubereitet mit dem Air Fryer MF-CY75AB.

Hähnchenbrust:

• 500g Hähnchenbrust
• 100g Mehl
• 2 Eier
• 150g Pankobrösel

Frühlingssalat:

• 150g gemischte Blattsalate
• 200g Brokkoli
• 100g Zucchini
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 rote Chili
• 1 Limette
• 40g Ingwer
• 2 EL Rapsöl
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl

• Siracha Mayonnaise
• Koriander, frisch
• Salz, Pfeffer

Und so geht's:

1. Hähnchenbrust trocken tupfen, quer halbieren und etwas plattieren. Mehl mit dem Ei mischen. Mit Salz und Pfeffer das Fleisch würzen. Das Fleisch in der Mehl/Ei Mischung und Pankobrösel panieren und mit etwas Öl besprühen.
2. Den Air Fryer auf 200°C vorheizen, danach im oberen Bereich das Hähnchen ca. 8 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. 
   
3. Gemüse fein schneiden. Mit Limettensaft, Rapsöl, Reisessig, Sesamöl, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Gemüse im unteren Bereich des Air Fryers auf dem Backblech für 8 Minuten bei 200°C garen.
4. Fleisch nach dem Garen in Streifen schneiden und zusammen mit dem Salat anrichten. Mit der Mayonnaise und Koriander garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten!