Risotto mit getrockneten Tomaten und Babyspinat

Zutaten:

• 125g Risotto Reis 
• 400ml Gemüsebrühe 
• 50ml Weißwein  
• 1 Knoblauchzehe  
• 1 weiße Zwiebel  
• 50g Baby Blatt Spinat 
• 40g getrocknete Tomaten in Öl  
• 30g Parmesan 
• 20g Butter, weich 
• Salz 
• Pfeffer 
• 20g Olivenöl  
  

Und so geht's:

1. Eine kleine weiße Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und mit dem Olivenöl in eine Mikrowellenfeste Glasschale geben und für 4-5 Min bei C1 glasig garen.  
2. Danach den Weißwein, Brühe und Risottoreis dazu geben.
3. 6 Minuten bei P100 garen. 
4. Danach ungefähr 10-12 Minuten bei P50 bis der Reis gegart und die Flüssigkeit aufgesogen ist. 
5. Anschließend den Parmesan, Butter und je 2/3 von den gehackte getrocknete Tomaten und Spinat unterrühren bis das Risotto schön cremig ist. 
6. Gegebenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen und anrichten. 
7. Restliche Tomaten und Spinat als Garnitur auf das Risotto geben und servieren.ren.

Viel Spaß beim Nachmachen!