Ziegenkäse mit Honig, Thymian und Kürbischutney

Rezept für 4 Personen

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:

• 300g Ziegenkäse
• 2 EL Honig
• 1 TL frisch gehackten Thymian
• ½ kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL grüne Currypaste
• 1 ½ EL brauner Zucker
• ½ mittelgroße rote Zwiebel
• 1 EL Currypulver
• 200ml Orangensaft
• 100ml Weißwein, trocken
• 50ml Apfelessig
• 12x Kirschtomaten
• 3 EL Kürbiskerne

Und so geht's:

Kochzeit: 30 Minuten

1. Den Kürbis waschen und in 12 feine Streifen schneiden, den Rest des Kürbisses in kleine Würfel schneiden.
2. Einen kleinen Topf mit braunem Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit der Currypaste und dem Currypulver in den Topf geben. Dann den Essig, Weißwein und Orangensaft hinzufügen.
4. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Dann die Kürbiswürfel hinzufügen und etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kalt stellen, bis es benötigt wird.
5. Die Kürbisscheiben mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, zusammen mit halbierten Cherrytomaten. Mit Salz würzen. Kalt stellen, bis es benötigt wird.
6. (Wiederholung wie Schritt 5) Die Kürbisscheiben mit Öl bestreichen und in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen, zusammen mit halbierten Cherrytomaten. Mit Salz würzen.
7. Den Ofen auf 250 °C im Doppelgrill-Modus vorheizen. Den Käse in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Den gehackten Thymian mit dem Honig vermengen und etwas davon auf jede Käsescheibe geben. Auf höchster Stufe etwa 3–5 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind.
9. Die Kürbisscheiben mit dem Chutney, den gegrillten Streifen, Käse und Tomaten anrichten und mit Kürbiskernen garnieren.

Viel Spaß beim Zubereiten!