La pizza es una de esas comidas que casi todos disfrutan. Funciona para cenas familiares, fines de semana casuales o pequeñas reuniones con amigos. La mezcla de masa crujiente, rica salsa y queso derretido nunca pasa de moda.
Preparar una pizza al horno en casa puede sonar complicado, pero en realidad es bastante sencillo una vez que conoces los conceptos básicos. Con unos pocos ingredientes y el método adecuado, puedes obtener una excelente pizza al horno. En esta guía, te explicaremos cómo hacer pizza en horno paso a paso, desde la preparación de la masa hasta sacar una pizza dorada y burbujeante. ¡Comencemos este viaje culinario!
Ingredientes y herramientas que necesitarás para tu pizza al horno
Para saber cómo cocer una pizza casera en el horno correctamente, los ingredientes se dividen en unas pocas partes simples para facilitar la preparación: masa, salsa y ingredientes adicionales (toppings).
Ingredientes para la masa
● 1 cucharadita de levadura seca activa
● 1 cucharadita de azúcar
● 3/4 de taza de agua tibia a unos 43 °C (110 °F)
● 2 tazas de harina de trigo de todo uso
● 1 cucharadita de sal
● 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para la salsa
● 1 lata de tomates triturados
● 1 cucharadita de orégano seco
● 1 cucharadita de albahaca seca
● Sal y pimienta al gusto
Ingredientes adicionales (Toppings)
● 1.5 tazas de queso mozzarella rallado
● Ingredientes de tu elección, como tomates picados, aceitunas, champiñones, pimiento, pepperoni o albahaca fresca
Herramientas
● Horno o un Horno eléctrico
● Cortador de pizza
● Pala para pizza
¿Cómo hacer pizza en el horno paso a paso?
Ahora que tienes todos los ingredientes y herramientas listos, pasemos a la preparación y a ver cómo hacer pizza en horno paso a paso.
1. En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca activa, el azúcar y el agua tibia, y déjalo reposar por unos 5 minutos hasta que se vuelva espumoso, lo que indica que la levadura está activada.
2. En un tazón más grande, combina la harina y la sal, y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva, luego mezcla hasta que se forme una masa.
3. Amasa durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Colócala en un tazón ligeramente enharinado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar hasta que duplique su tamaño.
4. En una cacerola, combina los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
5. Precalienta el horno a 245 °C (475 °F).
6. Una vez que la masa haya subido, presiónala suavemente para eliminar el exceso de aire. Extiéndela sobre una superficie enharinada con la forma deseada y luego transfiérela a una pala para pizza.
7. Extiende la salsa de tomate uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde para la corteza. Espolvorea la mozzarella por encima y agrega tus ingredientes favoritos.
8. Hornea la pizza en el horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Conocer el tiempo de coccion de una pizza en horno de estufa puede variar, así que mantente atento.
Cuánto tiempo se deja una pizza en el horno?
Entonces, ¿cuánto dura una pizza en el horno? La respuesta depende del tipo de masa y de la temperatura de horneado. Aquí tienes un desglose sencillo para guiarte:
● Pizza de masa delgada: de 8 a 12 minutos a 245 °C (475 °F).
● Pizza de masa regular: de 12 a 15 minutos a 232 °C (450 °F).
● Pizza de masa gruesa o estilo sartén (deep-dish): de 18 a 25 minutos a 204 °C (400 °F).
● Pizza congelada: Sigue las instrucciones del empaque, pero la mayoría se hornean de 12 a 18 minutos a una temperatura de 204 a 218 °C (400 a 425 °F).
Debido a que el rendimiento del horno puede variar, siempre precalienta completamente por 20 a 30 minutos y vigila la pizza de cerca hacia el final del horneado. Pequeñas diferencias en el tiempo y la temperatura del horno para pizza pueden afectar el resultado final, por lo que las señales visuales, como una corteza dorada y el queso burbujeante, son tan importantes como el reloj.
¿Cómo debes recalentar la pizza?
Si te sobra pizza, aquí tienes algunos métodos de recalentado que ayudan a restaurar la textura y el sabor sin resecarla.
Microondas
Coloca la rebanada en un plato apto para microondas y calienta de 30 segundos a 1 minuto. Esta es la opción más rápida, pero la corteza puede volverse suave y el queso calentarse de manera desigual.
Freidora de aire
Configura la freidora de aire entre 120 y 135 °C (250 - 275 °F) y coloca la pizza en la canasta durante 2 a 4 minutos. Este método recalienta de manera uniforme y ofrece una corteza crujiente con queso bien derretido. Vigila de cerca para evitar que se cocine de más.
Horno
Precalienta el horno entre 120 y 135 °C. Coloca la pizza en una bandeja para hornear y cúbrela holgadamente con papel aluminio. Calienta de 10 a 15 minutos, hasta que la pizza esté bien caliente, el queso se haya derretido y la masa esté firme. Para recalentar tu pizza en el horno, la temperatura y el tiempo ideal es este rango, aplicable tanto en hornos estándar como en hornos empotrables.
Conclusión
Hacer una pizza al horno en casa es muy fácil cuando prestas atención a algunos detalles clave. Precalienta bien el horno. Usa la temperatura correcta. No pongas demasiados ingredientes en la cubierta, para que la masa pueda hornearse de manera uniforme. Estos pequeños pasos te ayudarán a obtener una base crujiente y un queso muy bien derretido.
Cuando sigas los consejos de preparación, horneado y recalentado de esta guía, tu pizza saldrá mejor cada vez. Un horno confiable, como un modelo eléctrico de Midea, ayuda a mantener el calor estable y hace que las noches de pizza en casa sean más agradables.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe cocinar una pizza en un horno de convección?
Al hornear pizza en un horno de microondas con convección, el tiempo de cocción es de unos 20 minutos. Una vez que el electrodoméstico se haya precalentado a 200 °C (392 °F) y esté configurado en modo convección, coloca la pizza adentro, cierra la puerta y hornea durante los 20 minutos completos.
¿Cuánto tiempo toma hornear una pizza a 180 grados?
Hornear una pizza a 180 °C (356 °F) generalmente toma alrededor de 20 a 30 minutos. El tiempo exacto depende del grosor de la masa y la cantidad de ingredientes, ya que las masas más gruesas y las cubiertas más pesadas requieren más tiempo para cocinarse por completo.
¿Cuál es la mejor temperatura del horno para la pizza?
La temperatura ideal del horno para hacer pizza suele estar entre 232 °C y 287 °C (450 a 550 °F), ya que este alto calor crea una corteza crujiente y bien dorada, al tiempo que permite que el queso se derrita y burbujee adecuadamente. Las pizzas con una masa más gruesa o con ingredientes más pesados se hornean mejor a una temperatura más baja, alrededor de 204 °C (400 °F), para que el interior se cocine de manera uniforme sin que el exterior se queme. Para hornos especializados para pizza, la temperatura de la base suele ser de 371 °C a 426 °C (700 a 800 °F), lo que permite que las pizzas se horneen en solo un par de minutos.
¿Cómo evitas que la pizza quede pastosa en el centro?
Una base de pizza pastosa generalmente es causada por un exceso de humedad o calor insuficiente durante el horneado, pero unos pocos ajustes pueden solucionar este problema fácilmente.
l Evita sobrecargar los ingredientes. Usar demasiados ingredientes, especialmente los que liberan agua, atrapa la humedad durante el horneado. Mantén los ingredientes limitados a unos cinco o usa cantidades ligeras y uniformes.
l Asegúrate de que la base se cocine correctamente. Un centro pastoso suele ocurrir cuando el horno no está completamente precalentado o la temperatura es demasiado baja. Siempre precalienta el horno a fondo y hornea a la temperatura correcta.
Usa una salsa espesa. Una salsa acuosa se empapa en la masa y afecta el resultado del horneado.
